Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden.

Jeweils drei Streifen zusammenlegen und mit dem Büffelmozzarella füllen.

Würzen mit Salz, Pfeffer, aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken.

Im Ofen bei 200° backen bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu eine Soße aus 1El Sojasoße, 1El Olivenöl, 2El Balsamessig und etwas Zucker nach Geschmack. Der Saft aus den Zucchinis, der beim Backen austritt rundet die Soße ab.