Hört sich vielleicht verrückt an, ist aber superlecker!

Vom Vortag ist noch Gemüsesuppe übrig geblieben, da habe ich dann einfach den Topf noch mal aufgesetzt und die Suppe einreduziert.

Brot geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Tomaten belegt.

Die einreduzierte kochend heiße Suppe darüber gegossen und mit Parmesankäse bestreut.

Das war so Klasse, das wird eine meiner Top Vorspeisen, oder ein kleines Hauptgericht