Hier mal ein leichtes aber leckeres Gericht.

Pro Person ein Ei mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und wenig Milch oder Sahne verquirlen.

In einer beschichteten Pfanne runde Omelettes ausbacken. Lecker ist es wenn ein paar Kapern mit eingebacken werden.

Quark mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern nach Geschmack glatt rühren.

Tomaten in Olivenöl anschmoren, Zwiebeln dazugeben und mit Brühe ablöschen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit dem Zauberstab aufmixen und durch ein Sieb passieren.

Die Omelettes abwechselnd mit dem Quark bedecken, dann mit der heißen Tomatensoße übergießen.

Frische Tomaten und Gurken anlegen, salzen, leicht pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.

Frische Kräuter wie z.B. Salbei oder Basilikum zur Deko anlegen.

Am besten schmeckt es lauwarm mit einem gekühlten Rose oder Riesling.

Wer keine runden Formen zur Hand hat backt einfach große Omelettes und schichtet sie auf wie eine Torte. Ein Tortenstück auf dem Teller sieh mindestens genau so gut aus - schmecken tuts eh.

Die Füllung kann auch Hackfleisch nach Art der Bolognese oder zum Beispiel Curry Äpfel sein.

Frischkäse mit Lachsstücke gefällig? Auch lecker ...

Einfach mal schauen was der Kühlschrank so hergibt.