Die Nüsse kurz durchhacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei aufpassen damit nichts verbrennt !!

Die Nüsse aus der Pfanne in einen Teller geben und beiseite stellen.

Wasser aufsetzen, wenn es kocht stark salzen und die Nudeln ( 50 Gramm pro Person ) al dente kochen.

In der Pfanne mit dem Nussaroma jetzt den gewürfelten Schinken anschmoren. Die kleingeschnittene Zwiebel und die Spitzpaprika ( ist viel kleiner und aromatischer ) dazugeben und mitschmoren.

Ein ordentlicher Schuß von dem besten Olivenöl und die Nüsse in die Pfanne - dann dürfen die Nudeln darin baden ...

Ich koche die Nudeln in diesem Fall mit ein paar Safranfäden. Der leicht herbe Geschmack und die schöne Farbe der Nudeln passt perfekt zu dem Nussgemüse.

Am Tisch ein paar Spritzer Zitrone und frisches Basilikum -

ein schnelles und superleckeres Essen.

Bei 150 Gramm Nudeln pro Person und zusätzlich Parmesankäse ist es auch als Hauptgericht ok.