Möhrencremesuppe

Die Möhren und den Frühlingslauch kleinschneiden und in etwas Olivenöl anschmoren.

Mit 2 El. Gemüse- oder Hühnerbrühe bestreuen und mit heißem Wasser ablöschen. 15 Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit dem Zauberstab aufmixen und durch ein nicht zu feines Sieb passieren.

Kleingeschnittene getrocknete Tomaten kurz mit heiß werden lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, mit frischen Kräutern bestreuen und in heiße Teller füllen.

Ein Klacks geschlagene Sahne ( oder zwei oder drei ) bringt noch mehr Fülle und einen weicheren Geschmack.