Aus 4 Hühnerflügeln und einer Handvoll Gemüse ein kräftige Brühe kochen.

Durch ein feines Sieb passieren und mit frischem Gemüse, ordentlich Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer wieder aufsetzen.

Nach 10 Minuten die kleingeschnittenen Fische ( Welsfilet, Schellfisch und Flusskrebse ) dazugeben und 5 Minuten garziehen lassen.

Kurz vor dem servieren mit Sahne aufgießen und nachwürzen.

Ich nehme eine Hühnerbrühe, weil damit die Suppe einen sehr dezenten Fischgeschmack bekommt. Das ist dann meistens auch für die Gäste ok, die nicht unbedingt Fisch haben müssen.