Welsfilet in der Kartoffel - Möhrenkruste

Kartoffeln und Möhren sehr fein raspeln und mit einem Küchentuch ausdrücken bis sie fast trocken sind. Ein Ei dazugeben und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Das Welsfilet säubern, in gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Dijonsenf einreiben.

Den Rest der Filets kann man gut für z.B. eine Suppe nehmen.

Die Kartoffel - Möhrenmasse gleichmäßig dünn um den Fisch basteln und bei mittlerer Hitze in der Pfanne mit Butter ausbacken.

Dazu passt wunderbar eine Senf - Sahnesoße und geschmortes Gemüse.

Eigentlich sollten die Fischfilets auf einem Bett von süß - sauren Linsen liegen, das probiere ich dann beim nächsten mal ...