Markttag in Garda. Alles was das Herz des Koches begehrt in absoluter Frische. Da fällt die Auswahl schwer.

Tomaten, kleine Paprika, und rote Zwiebeln im Topf mit Olivenöl anschmoren. Die Tintenfische, ausgenommen hat sie der Fischer, waschen und zum Gemüse geben. Oregano,Thymian und Rosmarin, sowie 2 Lorbeerblätter, am Wegesrand gesammelt, geben die richtige Würze. Eine Handvoll schwarze Oliven dazu und alles eine Stunde köcheln lassen.

Frischen Knoblauch kleinschneiden und nur kurz mitziehen lassen.

Die Tintenfische in tiefen Tellern anrichten, mit gezupften Basilikum und Parmesankäse bestreuen.

Frisches Brot und ein kräftiger Rotwein dazu - der Blick schweift über den See - morgen ist Markt in Malcesine .....