Für die Verpackung entsprechend viele Frühlingsrollenblätter einweichen. ( gibts im Chinaladen ) Mit etwas Chili bestreuen, und den Schafskäse darauf setzen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen , zwei getrocknete Tomaten drauflegen und wie ein Päckchen einschlagen. In einer großen Pfanne mit Olivenöl ausbacken. Die Päckchen herausnehmen, sobald die Haut Farbe bekommen hat. In dem Öl die geschnittenen Zwiebeln, 6 getrocknete Tomaten, eine große Dose Tomatenmark mit etwas Zucker und Pfeffer anschmoren und mit heißem Wasser ablöschen. Einen Topf Pellkartoffeln aufsetzen.

Die Schafskäsepäckchen in die Pfanne zurücklegen, mit frischen Zwiebeln und Chilis bestreuen und die Pfanne für 15 Minuten bei 150° in den vorgeheizten Ofen schieben.

Die Kartoffeln pellen, mit Petersilie bestreuen und als Beilage zum Käse reichen. Dieses Gericht verträgt auch einen ordentlichen Schuß Olivenöl zusätzlich.

Ein frischer Rotwein dazu: Bardolino Novello Classico 2003 aus dem Hause Lenotti schmeckt sehr gut und macht nicht arm ...