Für zwei Personen braucht man eine Hähnchenbrust.

Die Hähnchen säubern, die Knochen entfernen und beidseitig in etwas Olivenöl anbraten. Pro Seite ca. 4 Minuten.

Aus Zucchini und großen Möhren hauchdünne Scheiben raspeln oder schneiden und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchen schuppenförmig belegen.

Dann in den mit 150° vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten garziehen lassen.

Nudeln oder andere Beilagen dazu reichen.

Der Saft aus den Hähnchen kann wunderbar als Soßengrundlage benutzt werden.

Ein leckeres Gericht, sieht viel schwerer aus als es tatsächlich ist.