Ganzes Hähnchen auf Mango und Zwiebeln

1Tl Kurkuma,Senfsaat, Ajowan, Bockshornklee, 1/2 Tl schwarzer Sesam, Fenchelsaat, 4 Nelken, 3 Wacholderbeeren, 5 Pimentkörner, 5 Kardamomkapseln ausgepult, 2 Sternanis ausgepult, 3 Chilischoten mit einer Prise Zimt und etwas Minze im Mörser zerreiben und mit einer Mischung aus Honig und Wasser mit wenig Sesamöl anrühren. Das Hähnchen damit einreiben.

Das Hähnchen wie bei der Maispoulade von den Knochen befreien, und füllen. In diesem Fall mit Fladenbrot, Bratwurst, Ei für die Bindung, getrocknete Tomaten, geriebenen Parmesankäse, getrocknete Feigen. Alles gut kleingeschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und kräftig miteinander vermischt.

Eine große Pfanne oder Auflaufform mit nicht zu reifer Mango und Zwiebeln auslegen, das Hähnchen darauflegen.

Kokospaste in Wasser auflösen und mit dem Zauberstab aufmixen. Das Kokosfett setzt sich an der Oberfläche ab und kann als Haube auf das Hähnchen gestrichen werden. Das Wasser bildet die Soßengrundlage für die Mango - Zwiebeln.

Bei 200° für ca. 90 Minuten in den Backofen schieben und beobachten. Wenn es sehr dunkel wird mit Alufolie abdecken.

Ein ganzes Hähnchen reicht mit Reis als Beilage für 4 Personen. Ohne Beilage machen 2 Personen das Tier nieder...

Ein tolles Gericht, ( Kommentar meiner Frau: he, manchmal kannst du ja sogar kochen! ) am besten in der heißen Pfanne servieren. Trotz der vielen Gewürze bekommt es einen sehr feinen Geschmack.