Milchreis nach Packungsvorschrift mit etwas mehr Vanillezucker als normal kochen.

Eine Form mit frischen dünn geschnittenen Pflaumen auslegen und den noch heißen Milchreis einfüllen.

Den Milchreis auf einen Teller stürzen.

Aus dem Rest der Pflaumen und einer Handvoll Himbeeren eine Soße kochen. Dazu etwas Zucker karamelisieren und die Früchte darin anschmoren. Mit Zitronensaft und etwas Balsamessig ablöschen.

Die Früchte mit dem Zauberstab aufmixen und den Milchreis damit glasieren.

Mit Sahne garnieren und kaltstellen.

Der Milchreis wird fest und kann wie eine Torte gegessen werden.

Der Kontrast von der sauren Soße zu dem süßen körnigen Reis ist echt klasse.

Wer es nicht so sauer mag kann natürlich auch statt Zitronensaft Kirschsaft oder Orangensaft nehmen.

Der Reis sollte dann aber sparsam gezuckert werden.