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	Blaubeeren mit Milchreis
	Die Blaubeeren waschen und mit Zucker aufkochen. ( Zwei Teile Beeren zu einem Teil Zucker ) Eine kleine Prise Salz dazu geben. Dann mit dem Zauberstab aufmixen und etwas abkühlen lassen. Die gleiche Menge Beeren gewaschen in die warme Soße geben und ziehen lassen. Wenn Zimmertemperatur erreicht ist, die Beeren in den Kühlschrank stellen. Milchreis kochen und abkühlen lassen. Mit geriebenen Mandeln oder Haselnüssen verfeinern. Kugeln oder Nockerln formen und in der Pfanne mit Butter goldbraun knusprig anbraten. Mit den Beeren einen Soßenspiegel auf die Teller gießen, etwas Sahne eintröpfeln, und mit einem Holzspießchen ausgarnieren. Die Milchreisnockerln aus der Heißen Pfanne direkt auf die Beeren geben und mit einer Mischung von Zucker, Zimt und Kardamom sehr dezent bestreuen. Den Rand des Tellers ebenfalls rundrum bestreuen. Da darf es ruhig ein wenig mehr sein. Das gibt einen wunderbaren Duft für die Nase - überdeckt aber nicht den leicht nussigen Reisgeschmack.